후덕죽 프로필 : 국적 나이 키 고향 학력 식당 호텔 흑백요리사2 등

후덕죽 프로필 : 국적 나이 키 고향 학력 식당 호텔 흑백요리사2 등

후덕죽(侯德竹)은 58년의 경력을 가진 대한민국 중식계의 살아있는 전설이자 거장입니다. 1970년대부터 2010년대까지 신라호텔 '팔선'을 세계적인 중식당으로 키워낸 주역이며, 주방장 출신으로는 최초로 대기업 임원(상무이사) 자리에 오른 입지전적인 인물입니다. 2026년 현재 넷플릭스 '흑백요리사2'에서 최종 TOP3에 오르는 저력을 과시하며 대중적인 인지도를 얻었으며, 여전히 주방에서 직접 요리를 하는 현역 셰프로서 후배들의 귀감이 되고 있습니다.

후덕죽 프로필

후덕죽 나이 및 배경: 중식 외길 인생의 산증인

후덕죽 셰프는 1949년 3월 16일생으로, 2026년 기준 78세(만 76세)입니다. 서울 중구 소공동 출생의 재한 대만인(화교) 출신으로, 19세인 1968년 UN센터호텔에 입사하며 요리사의 길을 걷기 시작했습니다. 후덕죽은 배울 곳이 마땅치 않았던 시절, 기술을 배우기 위해 월급도 받지 않고 밥만 먹여달라며 주방에 들어갔던 절실함으로 대가의 반열에 올랐습니다.

 

젊은시절 후덕죽 쉐프 영상 👆

 

후덕죽 커리어: '팔선'의 신화와 불도장의 명인

후덕죽은 대한민국 중식의 고급화를 이끈 주역입니다.

• 신라호텔 팔선 (1977~2019): 창립 멤버로 입사해 42년간 근무하며 총주방장을 역임했습니다. 중국의 국빈급 인사들이 내한할 때마다 그의 요리를 찾았을 정도로 세계적인 실력을 인정받았습니다.
• 불도장의 아버지: 1987년 국내 최초로 고품격 보양식 '불도장'을 도입했습니다. 당시 생소했던 이 요리를 정착시키기 위해 수많은 연구를 거듭했으며, 현재는 한국 중식의 상징적인 메뉴가 되었습니다.
• 수상 경력: 2024년 미쉐린 가이드 서울 멘토 셰프 어워드를 수상하며 평생의 공로를 인정받았습니다.

후덕죽 쉐프 레스토랑 리뷰  👆

 

흑백요리사2 활약상: TOP3에 빛나는 거장의 품격

후덕죽은 '흑백요리사2'에서 가장 연장자임에도 불구하고 젊은 셰프들과 동등한 위치에서 치열하게 경연에 임했습니다.

• 태도: "요리사에게 은퇴란 없다"는 신념으로 매 라운드 진지하게 임했으며, 탈락 위기 앞에서도 허허 웃으며 후배들을 격려하는 모습으로 '진짜 어른'의 표본을 보여주었습니다.
• 성적: 쟁쟁한 실력자들을 제치고 최종 3인(TOP3)에 오르며, 유행이나 화려함보다 중요한 것은 '요리의 기본과 깊이'라는 사실을 몸소 증명했습니다.

현재 근황: 앰배서더 서울 풀만 '호빈' 총괄 셰프

후덕죽은 현재 앰배서더 서울 풀만 호텔의 중식 레스토랑 '호빈(豪賓)'의 총괄 셰프로 재직 중입니다. 자신의 성인 '후(侯)'와 귀한 손님이라는 뜻의 '빈(賓)'을 합친 이름처럼, 여전히 손님 한 분 한 분을 위해 정성을 다하고 있습니다. 2026년 1월에는 <유 퀴즈 온 더 블럭>에 출연하여 유재석 님과 만나 요리 인생 58년의 비하인드 스토리를 전하며 시청자들에게 큰 감동을 선사했습니다.

후덕죽은 2026년 현재 SNS를 개설하여 팬들과 직접 소통하며 대중과 더욱 가까워지고 있습니다. 안성재 심사위원 등 후배 요리사들과의 교류를 통해 대한민국 미식 문화 발전에 기여하고 있는 후덕죽은, "죽는 날까지 앞치마를 두르고 싶다"는 소망처럼 앞으로도 마운드가 아닌 주방에서 가장 빛나는 별로 남을 전망입니다.

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