한리광 쉐프 프로필 : 나이 고향 학력 경력 레스토랑 미슐랭 요리 등

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출처 : 한리광 냉장고를 부탁해

한리광 나이와 고향

한리광은 1985년생으로, 2025년 기준 만 40세다. 싱가포르에서 태어나 자랐으며, 조부모부터 부모 세대까지 3대에 걸쳐 외식업에 종사한 가정에서 성장했다. 이러한 환경은 어린 시절부터 요리에 대한 관심과 열정을 키우는 데 큰 영향을 미쳤다.

한리광 학력과 경력 전환

한리광은 영국 런던정경대학교(London School of Economics)에서 금융학을 전공했다. 졸업 후 싱가포르에서 3년간 은행원으로 근무했으나, 요리에 대한 열정을 포기할 수 없어 안정적인 직장을 그만두고 요리사의 길을 걷기로 결심했다. 이후 유럽과 아시아의 유명 레스토랑에서 다양한 경험을 쌓으며 요리 실력을 갈고닦았다.

 

한리광 최현석 쉐프 인터뷰 👆

 

한리광의 레스토랑 'Labyrinth'

2014년, 한리광은 싱가포르 에스플러네이드 몰에 'Labyrinth'라는 레스토랑을 열었다. 이곳은 전통 싱가포르 요리를 현대적으로 재해석한 'Neo-Singapore' 또는 'New Singapore' 요리를 선보이며, 독창적인 메뉴와 프레젠테이션으로 주목받았다. 레스토랑의 이름처럼, 고객에게 매 순간 새로운 놀라움을 주는 것을 목표로 하고 있다.

 

한리광 쉐프 레스토랑 영상 👆

 

한리광 미슐랭 스타와 수상 경력

'Labyrinth'는 2017년부터 미슐랭 가이드에서 1스타를 연속으로 유지하고 있다. 또한, 2022년 아시아 50 베스트 레스토랑에서 40위에 오르며 국제적인 명성을 얻었다. 지속 가능한 요리 철학과 지역 농산물 활용에 대한 노력으로 2021년에는 '50 Best Sustainable Restaurant Award'를 수상하기도 했다.

한리광의 요리 철학

한리광은 지역 농산물과 지속 가능한 재료를 활용하여 전통적인 싱가포르 요리를 현대적으로 재해석하는 데 중점을 두고 있다. 그는 매일 아침 직접 시장을 방문하여 신선한 재료를 구입하며, 조부모 세대의 요리법과 추억을 현대적인 감각으로 풀어내고 있다. 이러한 접근은 고객에게 감성적이고 독특한 미식 경험을 제공한다.

한리광 쉐프

한리광은 'Labyrinth'를 통해 싱가포르 요리의 새로운 방향을 제시하며, 지역 농업과 식문화를 세계에 알리는 데 기여하고 있다. 앞으로도 그는 전통과 현대를 아우르는 요리로 더 많은 사람들에게 감동을 주고, 싱가포르 요리의 위상을 높이는 데 앞장설 것으로 기대된다.

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