[쉐프 안유성 프로필] 나이 키 식당 경력 고향 학력 일식 결혼 등

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출처 : 안유성 넷플릭스

안유성 셰프 나이 및 고향

안유성 셰프는 1972년 2월 10일 출생으로, 광주광역시에서 태어났습니다. 그는 어린 시절부터 요리에 대한 관심이 깊었으며, 어머니가 운영하던 나주곰탕집에서 자연스럽게 요리를 접하게 되었습니다. 이러한 환경에서 성장한 그는 요리사의 길을 걷기로 결심했습니다.

안유성 셰프 학력 및 경력

그는 남부대학교 호텔조리학과를 졸업한 후, 순천대학교 대학원에서 조리과학 석사 및 박사 학위를 취득하며 전문적인 요리 지식을 쌓았습니다. 18세에 서울 강남의 '다도일식'에서 일식 요리를 배우기 시작했으며, 이후 압구정동의 유명 일식집 '유끼'에서 김영주 셰프 밑에서 정통 일식을 익혔습니다.

2002년, 고향인 광주로 돌아와 '가매일식'을 창업하며 호남 지역 최초의 정통 일식집을 운영하기 시작했습니다. '가매일식'은 광주뿐만 아니라 전국적으로도 유명한 일식집으로 성장하였으며, 여러 유명 인사들의 단골집으로 자리 잡았습니다.

 

안유성 쉐프의 최고급 오마카세 코스

 

안유성 셰프의 요리 철학과 특허

안유성 셰프는 한국적인 요소를 가미한 일식을 개발하며 차별화된 요리를 선보였습니다. 그는 남도 특산물을 활용한 초밥을 연구했으며, 물김치를 활용한 식초, 한국 다시마 식초, 짱뚱어 애를 활용한 매운탕 양념 등 독창적인 조리법을 개발하여 특허를 보유하고 있습니다. 이를 통해 그는 전통적인 일식에 한국적인 요소를 결합한 요리로 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.

 

무안참사에 안유성이 직접 봉사 영상

 

안유성 셰프와 ‘흑백요리사’

그의 실력은 국내뿐만 아니라 세계적으로도 인정받아 세계요리사협회(WACS) 국제요리대회 심사위원으로 활동하기도 했습니다. 또한, 넷플릭스에서 방영된 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’에 출연하며 전라도 음식의 자부심을 알리는 데 기여했습니다. 이 프로그램에서 그는 특유의 요리 실력과 철학을 바탕으로 깊은 인상을 남겼습니다.

안유성 셰프의 사회 공헌

그는 단순히 요리를 만드는 것에 그치지 않고, 사회적 기여에도 적극적으로 참여하고 있습니다. 2023년 12월 무안국제공항에서 발생한 사고 이후 유가족들을 위해 김밥 200인분을 제공했으며, 2024년 1월 1일에는 전복죽을 준비해 유가족들이 힘을 낼 수 있도록 도왔습니다. 그는 "음식은 사람을 위로하고 치유하는 힘이 있다"는 신념을 가지고 지속적인 봉사를 이어가고 있습니다.

안유성 식당 사업

현재 안유성 셰프는 '가매일식' 외에도 '광주옥1947', '장수나주곰탕', '장수회관' 등을 운영하며 광주의 전통적인 맛을 알리고 있습니다. 그의 요리는 단순한 음식 그 이상으로, 지역의 맛과 문화를 보존하고 발전시키는 데 기여하고 있습니다.

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